魂牵梦萦潮州古城广州日报

从广州出发

刘茉琳

潮州这座古城，厚重却又小巧。厚重因其历史悠久，小巧因其精致体贴。古城里，清晨走过牌坊街，四柱三门接着骑楼，看大家开门洒扫烧水烹茶；傍晚看祭鳄亭烟波浩渺，夜里望笔架山星火点点，广济桥上流连忘返。

依托土木砖石的建筑看上去牢固坚实，在硝烟战火里其实无比脆弱。建筑可以重修，但修旧如旧只是表面上重回历史风貌，容易落了空有一副躯壳的毛病，其实让重修的建筑复活不仅需要建筑形制的复原，更重要的是建筑里要有一缕魂。这一缕魂就是生活在此处的人，只有当生活在里面的人依然保有传统的文化，依然保有当地的精神，这建筑才能真正地穿越历史，活在当下。

潮州的古老并非只是因为老城古民居，而是因为这城有穿越千年的魂。

这魂在街头巷尾的砖瓦里，在绣娘指尖翻飞的绣针与丝线里，在木匠手中敲砸剃剜的木头里，在漆匠手里一道道刷匀的金漆里，还有，在唱着沧桑的潮剧里，在一道道潮汕美食，与一杯杯热茶里。而所有这些最终又回到潮汕的语言，那十八种古音的潮汕方言为潮汕文化建起牢固的城墙：潮汕人进可攻，从这里渡海出行闯荡四海；退可守，只要能喝一杯热茶，道一句潮汕方言“胶己人”（自己人），就是回了家。

因此，潮汕文化兼具了开放与保守，亦实现了传统与现代的并轨。

潮州的文化为人乐道，潮州的美食更使人垂涎。

这里处处有文化，更难得的是处处有烟火气：砂锅粥、蚝烙、潮州肠粉、鸭母捻、鱼生虾生、牛肉火锅、咸水粿……在潮州行走容易产生巨大的遗憾：那就是眼睛永远在找吃的，肚子却似乎一直是饱的。

除了留在舌尖的味道，美食经过的那双手也值得记忆，阿姨在拉肠粉、烹猪红汤时的自如，大师傅叼着烟煮馄饨的自在，老奶奶打包咸水粿的认真，生活里的一日三餐经过他们的手就如同魔术般变得丰富，从清晨到中午，从日落到深夜，小城的滋味回味无穷。

走在古城狭窄的小巷子里，沿着爬满绿藤的围墙来到老宅门前，木门虚掩着，隐约有儿童嬉戏的声音，轻轻推开门，恍惚一脚踏进了明清时代。

潮州特有的金漆木雕，前厅的祖先案与太师椅，书房里的琴棋书画，阳埕里的花草，天井里的静谧，都会使你觉得刚才推开门的一瞬间时光倒流了。坐在院子里的人并不觉得你陌生或者打扰，他一边悠闲地喝着茶，一边热情地招呼你坐下一起喝一杯，又让你回到现实：感觉倒不像是来做客，而是回家了。

打开门环上的小铜锁，在这老宅子里又分出了一片属于自己的小小的天地，那一刻，真的可以卸下行囊，也卸下这一路的风尘。哪怕只有两天，也可以安心让老宅子承托你生活里的重压，你人生里的困惑。你要相信，一所见惯白云苍狗的老宅子，没有谁比它更懂得命运，没有谁比它更懂得沉默与理解。

这老宅里的小院头顶一片蓝天，脚下几方青砖，多少年，人来人往，不变的却是那一杯热茶。潮汕茶具小巧精致，水放在旁边随泡随冲，这样保证喝到嘴里的永远是一杯热茶。

只要有潮汕人的地方，就会有一杯热茶，只要家里有这杯热茶，潮汕人就能闯五湖四海，走天南地北，想必心头总有一怀暖意。

古城小院，一壶单丛，两杯清茶，三种回味，四方安逸。

这古城，让在广州生活的我魂牵梦萦。