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在清远这座城市，任一视野开阔的地方都可以望见这座山，它用最真挚的礼物——笔架茶，回馈在守护大山的牧茶人。笔架茶饱含笔架山山水之灵气，为清远五大土特产（即麻黄鸡、乌鬃鹅、笔架茶、源潭红烟、清远笋）之一。
“据清远县志记载：“清远茶以笔架山为最，三伏炎热，经宿如故，其解暑消滞功无与比，若收藏年久，旧茶可以治病”。好山好水好气候,清香溢远笔架茶!
笔架山茶区气候温和，冬无严寒，夏无酷热，群山青翠，郁郁葱葱，云雾缭绕，阳光漫射，土壤肥沃，表土疏松，酸度适宜，为茶叶形成良好自然品质创造了十分优越的条件。
笔架茶的制作方法较为特殊笔架茶的采摘要求是一芽一叶或者一芽两叶，如果太嫩了做不出笔架茶的味道出来，太老口感会差。传统的制茶方法，首先要把大铁锅烧热，当铁锅接近度时，就将茶叶倒到铁锅中杀青。叶杀青后，放凉，再进行揉捻。茶汁要经过破损揉捏才能出来，不经过揉捏的笔架茶，是不耐冲泡的。揉捻要向同一个方向旋转，搓20-30分钟。用松柴明火烟熏，每隔10分钟，要对茶叶翻动一次。初制的毛茶不能饮用，需在袋内放置2～3年笔架茶条索紧结，色泽乌润带青，香气清长持久，汤色棕红尚亮，滋味爽口而滑，带甜甘味，冲泡上十次，甘味犹存，叶底匀整，有解暑、化痰、生津之功效。苏轼愿为中宿客，漫品笔架茶。编者按:笔架山收藏最佳时种一棵树的最佳时间是20年前，
其次是现在。
笔架茶亦是如此。版权声明：本文版权归敬业茗茶所有，转载请通知，并将本段话一并带走。清远市敬业茗茶有限公司品味生活敬业茗茶