邗江是鱼米之乡,有茶叶、银杏、樱树叶、特种水产、肉禽及羽绒等特色农产品。黄珏卤鹅曾是清朝皇室贡品,长江“四鲜”(刀鱼、鮰鱼、河豚、鲥鱼)享名全球。多年来,该区大力挖掘传统特色农产品资源,应用现代农业技术,形成了具有一定规模的优质米、蔬菜、水产品、畜禽、奶牛、蚕茧、金鱼、花卉、茶叶、银杏、枇杷等一批主导产品和产加销一体化农业企业。
国家级长江四大家鱼原种场为全省唯一。邗江有较强的综合实力,人均主要经济指标均位居苏中15个县(市)前列,曾连续两次被评为“全国综合实力百强县,拥有可供开发生产农业的良田35平方公里和长江水产的水面50平方公里。传统特色农产品享誉海内外。扬州琼花为天下一枝独秀,广陵芍药与洛阳牡丹齐名,黄珏卤鹅曾经是清朝皇室贡品,长江“四鲜”(刀鱼、鮰鱼、河豚、鲥鱼)享名全球。
著名景点:宋夹城
国家级4A景区。扬州宋代有“一地三城”之说,分别为宋大城、宋夹城、宝祐城。而宋夹城在宝祐城和宋大城之间,呈南部略偏东、北部略偏西的狭长方形,至今已有近多年历史,虽然后来经历战乱等历史因素影响,但城池地貌特征依稀可见。如今的宋夹城考古遗址公园就是在原址上复建的。现宋夹城已开发为体育休闲公园。
史载扬州宋代有三城:宋大城(老城区)、宝祐城(蜀冈上)、宋夹城(笔架山)。宋大城的形制为:规整的长方形,城内开十字大街,与四面城门相通,南北向大街,西侧平行一河(汶河,今填平为汶河路),河与南北水门相通。东西向平行街道三条,分别通过太平桥、开明桥、小市桥。相距-米。五代后周周世宗在唐代旧城的东南隅改筑了一小城,世称周小城,西城门在五代周小城基础上修筑,并一直沿用到清代。
著名美食:扬州老鹅
扬州盐水鹅,江苏扬州特色名菜,形态饱满,烂而不散,色黄油亮,质感松嫩、肥而不腻,鲜咸.扬州人俗称其为“老鹅”,是在有着多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜,有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心,以养为目的”的中国烹饪的本质特征。
扬州老鹅在扬州传统的特色菜肴中,无疑占有着一席重要地位,老鹅不单单是红烧着吃,而且将之卤制成熟食类的盐水鹅,俗称:“老鹅”。老鹅既可以在饭店当着冷菜,又可以是家里的一道主食,真的算是“上得厅堂、下得厨房”,老鹅其实一点不老,只不过习惯这样叫罢了。
一直以来,扬州人对吃是很讲究的。一年到头,漫步扬城街头巷尾,卖老鹅的熟食摊点随处可见,在熟食摊点上,老鹅是分开卖的,而且价格也不同,通常分为鹅头(连着颈部)、鹅肉、鹅爪翅、鹅肫肝、鹅肠和鹅血。一般来讲,当你选好所要的鹅的部位以后,老板会从橱柜中拿出一只整鹅(内脏已掏空),放到案板上,首先一刀从颈部下去,把鹅头和鹅身分开,再将鹅从胸膛部位一分为二,随便你要半边、前夹或后夹,老板会刀刀准确地把它剁成大小差不多的鹅肉块,随即装进食品袋,倒上鹅油,浇上老鹅卤汁,最后用塑料绳扎紧袋口,回家后便可食用了。
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