编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
初次见到伍锦坤时，他正在新兴县国恩寺来龙大山袈裟岭自然生态保护区的古茶园里穿梭忙碌。虽已获得各种大大小小的奖项，对于参加中国首届斗茶大赛暨中国十大茶王评比活动，他有期待，但更多的是平静：“本次主要是希望可以互相学习，无论获不获奖，我们都以平常心对待。”
从果农“变身”为茶老板，伍锦坤创立了广东龙圣茶业食品有限公司（下称“龙圣茶业”），秉承“只做有机茶”的信念，历经14年的行业浸润、14年的初心不改，14年的匠心坚守，造就了闻名遐迩的“龙山圣地茶”。
只做绿色、有机、放心食品
目前，龙圣茶业拥有的三个茶叶基地分别为袈裟岭和地处笔架山峰巅之上的塘窝水、杨家宅。袈裟岭和笔架山高耸直入云端，据传为放佛神仙居住之处，常年云雾缭绕，而山泉水淙淙长流，为生产原生态、绿色、有机优质茶叶提供了优越的自然条件。
“做高品质的茶就要从源头抓起，有机茶喝起来让人放心，无论多辛苦我都要坚持做下去。”伍锦坤采用太阳能杀虫灯、放置黄板等物理方式防治病虫害，同时只以花生麸作为肥料，从不施用任何农药化肥，并坚持人工除草、松土、剪枝，严格按照有机产品、绿色食品标准体系进行生产。但有机茶种养模式是出了名的“高投入慢收益”，由于杂草根系发达，生长迅速，茶园管理的成本也随之上涨，“每年人工除草成本最低要三十万。”伍锦坤说。
绿色优先、生态发展的理念，不仅体现在茶树的养护上，也落实到科技的应用中。龙圣茶业与广东省农业科学院茶叶研究所合作，深入探索研发了具有特色的禅茶加工技术，保证茶叶丰富的营养价值和独特的风味。
茶承禅意，禅存茶中
新兴因气候温和、光照充足、雨量充沛、土壤肥沃等优越的环境条件而盛产茶叶，同时作为六祖惠能出生和圆寂之地，浓厚的禅宗文化更是赋予了当地茶叶无法被复制的文化内涵。多年来，龙圣茶业充分发挥禅宗六祖发源地的人文资源和传统茶叶产区的技术及环境优势，投入科研资金，把“禅”和“茶”融为一体，生产出“菩提绿”“袈裟红”等特色禅茶，深受市场欢迎。
“养生禅茶是龙圣茶业乃至整个新兴县所有茶企的主打理念”，伍锦坤向记者介绍，佛茶最初虽然是为了养生、清思，但禅宗使佛学精华与茶文化相互结合、禅的哲学精神与茶的精神内涵真正融为一体。“禅茶并非单指哪一种茶叶，也不属于僧侣专用，而是通过饮茶这个过程，传播禅宗‘人人兼有佛性，处处都是修行’的禅机”。
“全国农产品加工产业发展联盟标准化建设示范基地”“广东初级生态茶园”“广东十大好春茶”……自创立以来，龙圣茶业获奖无数，也从一个名不见经传的地方小厂蜕变成拥有总面积亩茶叶基地、年产成品茶叶10万斤的云浮市农业龙头企业。从漫长的历史中走到今日，新兴禅茶不仅在文化上富有禅意，在生产过程中也由于一代又一代茶人秉持着初心和善心，其香气和意蕴始终醇厚。
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